December 29th, 2020

Лапа

Почему дорожает красная икра

Каждая хозяйка мечтает поставить на новогодний стол тарелочку с бутербродами с красной икрой.

Красная икра — продукт праздничный. Всплески продаж наблюдаются перед 8-м марта и 23-м февраля, но основные объёмы деликатеса продаются перед Новым годом. Это тот самый случай, про который можно сказать, что «день год кормит». Потом из полученной прибыли икорные компании целый год платят зарплату сотрудникам, оплачивают налоги, коммунальные платежи, арендную плату и прочие расходы.

Лососевая икра — единственный товар, который за полгода — от начала путины до новогодних праздников — дорожает ровно в два раза. По другому икорный бизнес просто не может функционировать.

Рынок консервативен, новые игроки на нём появляются крайне редко. Суммы вращаются огромные, участники рынка, по купечески, больше доверяют словам, а не подписанным договорам.

Оптовая цена на икру складывается из затрат на её добычу, стоимости доставки с побережья, а также урожайности года. Когда икры мало, то и цена её выше.

Самая дешёвая лососевая икра на побережье, где её добывают. Поэтому крупные игроки рынка заключают контракты с рыболовецкими колхозами и артелями на несколько лет вперёд, чтобы гарантировать объёмы для собственного производства.

Самой качественной на оптовом рынке считается «колхозная икра» — добытая рыболовецкими колхозами и артелями. Её солят по всем правилам, икра проходит через «телевизор» — смотровой стол с подсветкой, на котором убирается сор. Затем икру фасуют в вёдра и куботейнеры по 20-25 кг.

Collapse )
promo kovaler january 4, 17:46 5
Buy for 30 tokens
До своего тела Серафима Аркадьевна мужа допускала редко. Можно сказать, крайне редко. До свадьбы — молодыми — гуляли только под ручку, обнять себя за талию при людях Серафима Аркадьевна не разрешала. Иногда, правда, Юрий Семёнович — а тогда просто Юрка — срывал в темноте…